طرز تهیه نخودپلو با مرغ/ غذایی خوشمزه، مقوی و مجلسی

به گزارش اقتصادآنلاین به نقل از همشهری آنلاین، نخود پلو یک غذای سنتی ایرانی هست که همیشه برای مهمانی‌ها گزینه مناسبی هست. با طرز تهیه یک نخود پلوی عالی و لذیذ همراه ما باشید.

مواد لازم

نخود فرنگی یک کیلوگرم

برنج ۴ پیمانه

نمک، فلفل سیاه، زردچوبه به میزان لازم

پیاز ۱ عدد

شوید خشک ۲ قاشق غذا خوری

ران مرغ ۲ عدد

زعفران دم کرده به میزان لازم

طرز تهیه

نخود پلو را هم با گوشت چرخ کرده و هم با سینه مرغ خرد شده و مزه دار شده و هم با ران مرغ می‌توانید درست و نوش جان کنید.

مرحله اول

اول از همه یک کیلو نخود فرنگی را کاملا پاک و پوستشان را جدا می‌کنیم و بعد هم با آب و نمک و سرکه خوب می‌شوییم تا ضد عفونی و تمیز شوند.

مرحله دوم

بعد از شستن و خشک کردن نخود فرنگی ها، نوبت پختن آنهاست. نخود فرنگی‌ها را با مقداری نمک می‌پزیم و کنار می‌گذاریم تا کمی خنک شوند.

مرحله سوم

بعد از پختن نخود فرنگی ها، نوبت پختن مرغ هاست. همان طور که قبلا گفتم هم می‌توانید با سینه مرغ یا فیله‌های مرغ نخود پلو را درست کنید و هم با ران مرغ، پس ران مرغ را با پیاز و نمک و فلفل و زرد چوبه می‌پزیم و بعد از یک ساعت و نیم که مرغ‌ها پختند، درون فر گذاشته تا کمی طلایی و خوش رنگ شوند.

مرحله چهارم

نخود فرنگی‌های پخته شده را درون تابه‌ای ریخته و با پیاز داغ کمی تفت می‌دهیم و کمی استاک یا آب مرغ نیز به تابه و مایه نخود پلو اضافه می‌کنیم و با هم مخلوط کرده و کنار می‌گذاریم.

مرحله پنجم

بعد از درست کردن مایه نخود پلو به سراغ خیس کردن برنج با آب و نمک می‌رویم و برنج خیس شده را حدود ده تا دوازده ساعت کنار می‌گذاریم تا خیس بخورد.

مرحله ششم

بعد از استراحت کردن برنج با آب و نمک، آب برنج را داخل قابلمه‌ای روی حرارت گذاشته و طبق معمول اجازه می‌دهیم تا آب به جوش بیاید و بعد از به جوش آمدن آب، برنج خیس خورده را داخل قابلمه ریخته و حدود یک ربع اجازه می‌دهیم تا برنج داخل آب بجوشد.

مرحله هفتم

بعد از این که برنج کمی داخل آب جوشید، برنج را داخل سبدی آبکش کرده و بعد درون قابلمه روغن ریخته و ته دیگ مورد نظر را می‌گذاریم و برنج را لایه به لایه درون قابلمه ریخته و لا به لای هر قسمت از برنج از مایه نخود پلو ریخته و بر روی لایه پایانی کمی زعفران دم کرده ریخته و دم کنی را می‌گذاریم تا حدود چهل تا چهل و پنج دقیقه نخود پلوی دم بکشد و آماده شود.

مرحله هشتم

من بر روی لایه‌ی یکی مانده به آخر دو تا ران مرغی را که قبلا پخته بودم را گذاشتم و بعد لایه آخر برنج را روی آن ریختم، در ضمن خیلی کم از شوید خشک نیز لا به لای برنج ریختم.

نخود پلوی ما آماده است، در ظرف مورد نظر سرو کرده و نوش جان کنید.

نکات طلایی

اگر دوست دارید می‌توانید درون آب در حال جوش داخل قابلمه کمی زردچوبه بریزید و بعد برنج را داخل قابلمه ریخته، تا برنج کمی رنگ زرد چوبه را به خود بگیرد و خوش رنگ‌تر شود.

می‌توانید از گوشت چرخ کرده سرخ شده که با پیاز داغ تفت داده‌اید نیز داخل این غذا و لا به لای برنج استفاده کنید.

می‌توانید زعفران دم کرده را حذف کنید ولی با زعفران برنج شما خوش رنگ‌تر و خوش بوتر خواهد شد.

حتما این نخود پلوی خوشمزه را درست کنید و از خوردنش کنار خانواده‌های عزیزتون لذت ببرید.