آشپزی
دستور تهیه نان چاباتا ؛ نان حجیم و خوشمزه ایتالیایی
نان چاباتا یا نان سیباتا یک نان حجیم ایتالیایی است که با خمیر ترش تهیه می شود و می تواند جایگزین مناسبی برای نان باگت و نان فرانسوی برای تهیه انواع ساندویچ ها باشد.
دستور تهیه نان چاباتا ؛ نان حجیم و خوشمزه ایتالیایی
-
مجموعه: آموزش انواع غذاها
چاباتا نان حجیم ایتالیایی
طرز تهیه نان چاباتا با خمیر ترش فوق العاده
نان چاباتا یا Ciabatta Bread یک نان حجیم ایتالیایی است که مدتی جایگزین نان باگت فرانسوی شده بود . این نان در سراسر دنیا طرفداران خودش را دارد ، در ترکیب این نان علاوه بر آرد و آب از شیر و روغن زیتون و خمیر ترش استفاده می شود.
نان چاباتا با انواع غذا ، سوپ و سالاد سرو می شود.
نان چاباتا تنوع بسیار زیادی دارد و مقدار گلوتن نان چاباتا خیلی بالاست بنابراین اگر به گلوتن حساسیت دارید نمی توانید از این نان استفاده کنید.
سطح نان چاباتا ترد است و درونش بافت نرمی دارد و می توانید به عنوان پایه انواع ساندویچ به جای نان باگت از آن استفاده کنید.
رسپی پخت نان چاباتا ایتالیایی
نان چاباتا
مواد لازم نان چاباتا
برای 8 نفر
| خمیر ترش تازه یا خشک | 15 گرم |
| آرد | 900 گرم |
| آب ولرم | 500 میلی لیتر |
| شیر ولرم | 5 قاشق غذاخوری |
| روغن زیتون | 4 قاشق غذاخوری |
| نمک | 2 قاشق چایخوری |
| روغن مایع | یک قاشق غذاخوری |
طرز تهیه نان چاباتا ایتالیایی
طرز تهیه نان چاباتا
نصف خمیر ترش را خرد کنید و با نصف آب ولرم مخلوط کنید تا حل شود و رویش را با پارچه بپوشانید و 15 دقیقه درمحلی گرم قرار دهید تا استراحت کرده و ورز آید.
حدود 350 گرم از آرد را کم کم به مایع خمیر ترش اضافه کنید و هم بزنید و دوباره رویش را دستمال بکشید و نیم ساعت استراحت دهید.
در این زمان باقی مانده خمیر مایه را با شیر مخلوط کرده و هم بزنید تا حل شود.
خمیر را اضافه کرده ، روغن زیتون ، نمک و بقیه آب و آرد را اضافه کرده و با همزن برقی هم بزنید تا یکدست شود.
خمیر را روی سطحی صاف ورز دهید تا یکدست شود.
روی خمیر را روغن مایع بمالید و با پارچه رویش را بپوشانید و یک ونیم ساعت در محلی گرم قرار دهید تا حجمش دو برابر شود.
طرز تهیه نان چاباتا حجیم شده با خمیر ترش
دوباره کمی خمیر را ورز دهید تا هوای اضافه اش گرفته شود سپس به 4 قسمت مساوی تقسیم کنید و هر کدام را رول کنید.
کف سینی فر را با کاغذ روغنی بپوشانید یا این که چرب کنید و داخل هر سینی دو عدد رول خمیر قرار دهید و رویشان را کمی با دست فشار دهید سپس با دستمال رویشان را بپوشانید و دوباره صبر کنید تا حجمشان دوبرابر شود.
نان ها را به مدت نیم ساعت در فری که با دمای 220 درجه سانتیگراد گرم شده است قرار دهید تا بپزد. بهتر است هنگام پخت نان چاباتا سینی را در طبقه اول فر قرار دهید و یک ظرف آب هم کف فر بگذارید. در آخرین مرحله در صورت تمایل میتوانید مقداری زیتون سیاه خرد شده به خمیر نان اضافه کنید.
گردآوری : بخش تغذیه و آشپزی بیتوته
پیوند عرفان کلاسیک با زیست انسان معاصر در شرح فتوحات مکیه باب ۵۶۰
زردچوبه را چه زمانی مصرف کنیم؟
چرا گوشی هوشمند جای خاطرهسازی خانوادگی را گرفته است؟!
رکورد تشویق در ونیز به نام «نازا»؛ ۲۵ دقیقه کفزدن برای مستند غزه
«مهدی متقیراد» درگذشت
حساب کاربری ویژه رسا در فضای مجازی رونمایی شد
فرهاد توحیدی: امیر نادری استاد ساخت قهرمان منفی است
ثبتنام ۱۲۰۰ داور کودک و نوجوان در دو روز
حساب کاربری ویژه رسا در فضا مجازی رونمایی شد
حقانی: رضا خان اگر فرار نمی کرد مردم محاکمه اش میکردند
آیا نسل امروز بی ارادهتر از نسل قبل است؟ ۳ ویژگی انسانهای با اراده
حجتالاسلام قمی: مردم نمیگذارند قیمت پایان جنگ، فروختن عزت ایران باشد
محدودیت واردات و افزایش قیمت پارچه، مهمترین چالش تولید پوشاک اسلامی
برگزیدگان نقدنویسی سریال «رویای نیمهشب» معرفی شدند
علائم استرس پس از حادثه را بشناسید
خوراکی سالمی که باور نمی کنید دشمن سیستم قلبیعروقی است/ آیا باید گرانولا را کنار بگذاریم؟
قم ظرفیت تبدیل شدن به قطب پوشاک ایرانیاسلامی را دارد
دیدار سرپرست سفارت جمهوری اسلامی ایران در کابل با عراقچی
شهلا ریاحی؛ زنی با چند زندگی در یک عمر / از ستاره دهه ۳۰ تا «مادر مهربان» سینمای ایران
جدیدترین نظرات مخاطبان