طرز تهیه دونات های شکلاتی با کره بادام زمینی

مجموعه: آموزش شیرینی پزی

طرز تهیه دونات های شکلاتی با کره بادام زمینی

آموزش درست کردن دونات شکلاتی با کره بادام زمینی

روش درست کردن دونات های شکلاتی با کره بادام زمینی

این دونات های سالم سبک، پف دار و سرشار از پروتئین هستند! سهولت تهیه آن ها (تنها ۲۵ دقیقه زمان پخت!) و این که تمام مواد در مخلوط کن ترکیب می شوند، واقعاً تحولی بزرگ است. این دونات ها با پنیر کاتیج تهیه شده و حاوی ۹ گرم پروتئین با بهترین بافت و طعم هستند! سال هاست که عاشق این دونات های شکلاتی با کره بادام زمینی به عنوان صبحانه یا میان وعده ای سالم هستم و هنوز هم یکی از دستورپخت های موردعلاقه ام محسوب می شوند.

پخت دونات کره بادام زمینی با روکش شکلاتی

این دونات های سالم سبک، پف دار و غنی از پروتئین هستند! سهولت تهیه (تنها ۲۵ دقیقه زمان پخت) و ترکیب تمام مواد در مخلوط کن، این دستور را بی نظیر کرده است. این دونات ها با پنیر کاتیج تهیه شده و ۹ گرم پروتئین دارند، با بافت و طعمی فوق العاده! سال هاست که این دونات های شکلاتی با کره بادام زمینی انتخاب من برای صبحانه یا میان وعده ای سالم هستند و همچنان از محبوب ترین دستورپخت های من به شمار می روند.

اگر مثل من عاشق دونات هستید (از کودکی یکی از غذاهای موردعلاقه ام بوده!) اما از لیست مواد اولیه پر از شکر و افزودنی ها خوشتان نمی آید، این نسخه سالم تر قطعاً شما را شگفت زده خواهد کرد! سال هاست که دونات های پروتئینی و دونات های وگان هویج سالم درست می کنم، اما این دونات های پنیر کاتیج واقعاً بهترین بافت ضخیم و پف دار را دارند! و روکش شکلاتی با کره بادام زمینی… وای، بی نظیر است!

پس از سال ها آزمایش و بهبود، این دونات های سالم حالا در بهترین حالت خود هستند! نرم و کیک مانند مثل دونات های سنتی قنادی، اما غنی و شکلاتی با افزایش پروتئین. نکته جالب این است که طعم پنیر کاتیج اصلاً حس نمی شود! این دونات ها در چند دقیقه و بدون نیاز به تجهیزات خاص آماده می شوند، به جای سرخ شدن پخته می شوند و کاملاً مرطوب هستند. فقط کافی است مواد را مخلوط کنید، بپزید، روکش بریزید و از بهترین دونات های پنیر کاتیج لذت ببرید!

چه چیزی این دونات ها را سالم می کند؟

با چند تغییر ساده می توانید دونات های پر از شکر را به خوراکی های سالم و بی گناه تبدیل کنید!

• پخت به جای سرخ کردن: این کار چربی های اشباع و روغن غیرضروری را حذف می کند.  

• جایگزینی شکر تصفیه شده با مواد طبیعی سالم مانند خرما.  

• افزودن فیبر برای احساس سیری و رضایت بیشتر.  

• افزودن ویتامین ها و آنتی اکسیدان ها با استفاده از آجیل یا دانه ها.

دونات های شکلاتی با کره بادام زمینی

نکاتی برای مواد اولیه :

برای دونات ها :

تخم مرغ: عامل اتصال دهنده در این دستور.  

روغن آووکادو: رطوبت و غنای طعم را اضافه می کند. روغن زیتون خالص نیز قابل استفاده است، اما طعم کمی تغییر می کند.  

کره بادام زمینی طبیعی نرم: طعمی دلپذیر و آجیلی می دهد. استفاده از نوع نرم برای حفظ بافت مناسب اهمیت دارد.  

شربت افرا: خمیر را شیرین می کند. عسل نیز گزینه خوبی است!  

پنیر کاتیج: من پنیر کاتیج پرچرب را ترجیح می دهم، اما هر نوع دیگری هم کار می کند. هرچه چربی بیشتر باشد، دونات ها غنی تر و مرطوب تر خواهند بود.  

شیر: به ترکیب مواد کمک می کند. من شیر ۲ درصد را برای طعم غنی تر دوست دارم و گاهی از شیر بادام به جای شیر لبنی استفاده می کنم.  

عصاره وانیل: عمق طعم را افزایش داده و سایر مواد را تکمیل می کند.  

آرد همه منظوره: برای دونات های بدون گلوتن، می توانید از آرد بدون گلوتن ۱:۱ استفاده کنید.  

آرد بادام: از آرد بادام فوق العاده ریز و بدون سفیدکننده برای بهترین نتیجه استفاده کنید. بافت کمی متراکم تر از آرد همه منظوره خواهد بود، اما نسبت به آرد بادام درشت تر سبک تر است.  

بکینگ پودر: به پف کردن و نرم شدن دونات ها کمک می کند. مطمئن شوید تازه است!  

نمک: فقط یک پینچ، طعم سایر مواد را تقویت می کند.

برای روکش :

پنیر کاتیج: پایه روکش را تشکیل می دهد و پروتئین بیشتری اضافه می کند. باز هم پنیر کاتیج پرچرب را ترجیح می دهم، اما هر درصدی کار می کند.  

پودر کاکائوی بدون شکر: من برند هرشیز را دوست دارم.  

شربت افرا: عسل هم طعم فوق العاده ای دارد.

مواد لازم برای دونات های شکلاتی با کره بادام زمینی

مواد لازم :

برای دونات :

برای روکش :

طرز تهیه دونات های شکلاتی با کره بادام زمینی :

تهیه این دونات های سالم پخته شده بسیار آسان است! برای این کار به یک قالب دونات، مخلوط کن پرسرعت، کیسه زیپ دار و یک توری خنک کننده نیاز دارید. در ادامه، مراحل تهیه دونات های پروتئینی با پنیر کاتیج توضیح داده شده است:

ابتدا فر را با دمای ۱۷۵ درجه سانتی گراد (۳۵۰ درجه فارنهایت) گرم کنید. قالب دونات را با اسپری نچسب چرب کنید.

تخم مرغ، روغن آووکادو، کره بادام زمینی، شربت افرا، پنیر کاتیج، شیر و عصاره وانیل را در مخلوط کن پرسرعت بریزید و تا زمانی که یکدست شوند، مخلوط کنید.

آرد همه منظوره، آرد بادام، بکینگ پودر و نمک را با قاشق یا کاردک به آرامی در مخلوط کن اضافه کنید. سپس، فقط تا زمانی که مواد ترکیب شوند، مخلوط کنید. از مخلوط کردن بیش از حد خودداری کنید! مخلوط کردن زیاد می تواند گلوتن موجود در خمیر را بیش از حد فعال کند و دونات ها را سفت و لاستیکی کند.

خمیر را در یک کیسه زیپ دار بریزید، گوشه کیسه را ببرید و خمیر را در قالب دونات چرب شده بریزید.

دونات ها را در دمای ۱۷۵ درجه سانتی گراد (۳۵۰ درجه فارنهایت) بپزید تا زمانی که خلال دندانی که در مرکز دونات فرو می کنید، تمیز بیرون بیاید. اجازه دهید دونات ها کمی خنک شوند، سپس آن ها را روی توری خنک کننده قرار دهید.

در حالی که دونات ها خنک می شوند، مخلوط کن را بشویید، سپس پنیر کاتیج، پودر کاکائو و شربت افرا را اضافه کنید و تا زمانی که صاف و خامه ای شود، مخلوط کنید.

پس از خنک شدن کامل دونات ها، روکش آماده شده را روی آن ها بریزید. دونات ها را حدود ۳۰ دقیقه در یخچال قرار دهید تا روکش سفت شود و سپس لذت ببرید!

مراحل درست کردن دونات های شکلاتی با کره بادام زمینی

اگر قالب دونات ندارید؟

مشکلی نیست! قالب دونات عملاً مشابه قالب مافین است، فقط شکل متفاوتی دارد. قالب مافین را خوب چرب کنید، حفره ها را تا حدود دوسوم پر کنید و بپزید. حتماً با خلال دندان تست کنید، زیرا ممکن است به زمان پخت کمی بیشتری نیاز داشته باشد!

نکات مهم برای دونات کره بادام زمینی با روکش شکلات :

• از مخلوط کردن بیش از حد خمیر خودداری کنید: این مهم ترین نکته است! اولین بار که این دونات ها را درست کردم، خمیر را بیش از حد مخلوط کردم و متوجه شدم که دونات ها پس از پخت فرو می روند. فقط تا زمانی که مواد ترکیب شوند مخلوط کنید، این کار تفاوت بزرگی ایجاد می کند!

• قالب دونات را خوب چرب کنید: حتی اگر قالب شما نچسب باشد، یک لایه خوب از اسپری پخت تضمین می کند که دونات ها به راحتی جدا شوند.

• قبل از روکش خنک کنید: اجازه دهید دونات ها کاملاً خنک شوند، سپس روکش شکلاتی را اضافه کنید. اگر دونات ها گرم باشند، روکش لیز می خورد!

• ایجاد یک میز تزیین جذاب: بادام زمینی خردشده، کره بادام زمینی ذوب شده یا چیپس های شکلاتی کوچک را آماده کنید تا هرکس دونات خود را تزیین کند. بچه هایم عاشق این کار هستند!

نحوه درست کردن دونات های شکلاتی با کره بادام زمینی

تغییرات :

• بدون گلوتن: آرد همه منظوره را با آرد مخصوص پخت بدون گلوتن ۱:۱ جایگزین کنید. آرد بادام بدون تغییر می ماند! فقط برچسب سایر مواد را بررسی کنید.

• دونات های پروتئینی دوبل شکلاتی: ۲ قاشق غذاخوری پودر کاکائو به خمیر دونات اضافه کنید و مقدار کمی چیپس شکلاتی کوچک قبل از پخت مخلوط کنید.

• نسخه بدون بادام زمینی: به جای کره بادام زمینی، از کره بادام یا کره دانه آفتابگردان استفاده کنید. مطمئن شوید که خوب هم زده و یکدست است!

• دونات های پروتئینی دارچینی-شکری: روکش شکلاتی را حذف کنید و دونات های پخته شده را با کره ذوب شده برس بکشید و با مخلوطی از شکر نارگیل و دارچین بپاشید.

• روکش ماست: به جای پنیر کاتیج، از ماست یونانی استفاده کنید.

• تزیینات: برای طعم و تردی بیشتر، دونات ها را با بادام زمینی خردشده، چیپس شکلاتی، ترافل یا مقداری کره بادام زمینی تزیین کنید.

نحوه نگهداری دونات :

برای بهترین نتیجه، توصیه می کنم دونات های باقی مانده را با روکش نگهداری نکنید، زیرا ممکن است خیس شوند!

• یخچال: پس از خنک شدن، دونات های باقی مانده را در ظرف دربسته قرار دهید و ۱ تا ۲ روز در یخچال نگهداری کنید.

• فریزر: دونات ها (بدون روکش) را در ظرف مناسب فریزر تا ۲ تا ۳ ماه نگهداری کنید. شب قبل از سرو در یخچال یخ زدایی کنید و روکش را درست قبل از سرو اضافه کنید! این دونات ها به صورت سرد عالی هستند، اما می توانید چند ثانیه در مایکروویو گرم کنید.

طرز تهیه دونات کره بادام زمینی و با روکش شکلات

سخن آخر:

این دونات های شکلاتی با کره بادام زمینی نه تنها طعمی دلپذیر و بافتی نرم دارند، بلکه با پروتئین بالا و مواد اولیه سالم، انتخابی ایده آل برای یک خوراکی مغذی هستند. تهیه آسان در مخلوط کن و پخت سریع آن ها، این دستور را به گزینه ای کاربردی برای هر زمان تبدیل کرده است. با تزیینات متنوع و امکان شخصی سازی، این دونات ها می توانند لحظات شیرینی را برای شما و عزیزانتان رقم بزنند. لذت ببرید و خلاقیت به خرج دهید!

گردآوری: بخش آشپزی بیتوته