فلفل دلمه‌ای؛ رنگ‌های مختلف با ترکیبات مغذی متفاوت

به گزارش بهداشت نیوز، فلفل دلمه‌ای در رنگ‌های مختلفی مانند سبز، قرمز، زرد و نارنجی عرضه می‌شود و هر کدام از این رنگ‌ها ترکیبات گیاهی متفاوتی دارند. به‌ویژه فلفل دلمه‌ای قرمز منبع مناسبی از ویتامین C و کاروتنوئیدها محسوب می‌شود.

ویتامین C علاوه بر نقش خود در عملکرد طبیعی سیستم ایمنی، به جذب بهتر آهن موجود در مواد غذایی گیاهی نیز کمک می‌کند. به همین دلیل، ترکیب فلفل دلمه‌ای با غذاهایی مانند عدس، لوبیا و سایر حبوبات می‌تواند از نظر تغذیه‌ای انتخاب مناسبی باشد.

این سبزی را می‌توان به صورت خام در سالاد، همراه با غذا یا به عنوان میان‌وعده مصرف کرد. همچنین افزودن آن به املت، خوراک سبزیجات و غذاهای مختلف، راهی ساده برای افزایش مصرف سبزیجات است.

برای حفظ بهتر برخی ویتامین‌های حساس به حرارت، پخت کوتاه‌مدت و استفاده از روش‌هایی مانند بخارپز کردن می‌تواند مناسب باشد. با این حال، تنوع در روش مصرف و پخت سبزیجات اهمیت بیشتری از تمرکز بر یک روش خاص دارد.

متخصصان تغذیه توصیه می‌کنند سبزیجات با رنگ‌های مختلف در برنامه غذایی روزانه قرار گیرند تا بدن طیف متنوعی از ویتامین‌ها، مواد معدنی و ترکیبات گیاهی را دریافت کند.