این غذاها با کبد شما دوست هستند

به گزارش بهداشت نیوز دکتر لیودمیلا سوزنینا، متخصص گوارش و کبد در روسیه توضیح می‌دهد که کبد یکی از معدود اندام‌هایی است که توانایی بازسازی خود را دارد. با این حال، به حمایت نیاز دارد، به خصوص از طریق رژیم غذایی. برای ارائه این حمایت، سبزیجات باید به طور منظم در رژیم غذایی گنجانده شوند. کلم بروکلی، بوک چوی، سبزیجات برگ‌دار، آووکادو، چغندر و هویج به ویژه مفید هستند. سبزیجات و میوه‌ها حاوی مقدار زیادی آنتی‌اکسیدان هستند که به محافظت از سلول‌های کبد در برابر آسیب و تقویت بازسازی آنها کمک می‌کنند. از جمله میوه‌ها می‌توان به موز، لیمو، گریپ فروت، انگور و انواع توت مانند کرنبری، تمشک و تمشک ترش اشاره کرد.

او می‌گوید: میوه‌ها سرشار از آنتی‌اکسیدان‌ها، ویتامین‌ها و عناصر کمیاب هستند که نه تنها برای حمایت از سلامت کبد، بلکه برای عملکرد طبیعی سیستم ایمنی نیز ضروری هستند. 

این پزشک توصیه می‌کند روی جو دوسر تمرکز کنید، زیرا منبع خوبی از فیبر و بتاگلوکان است که به کاهش التهاب و کاهش خطر بیماری کبد چرب کمک می‌کند. او همچنین غذا‌های حاوی چربی‌های سالم برای کبد، به ویژه ماهی‌های چرب، را توصیه می‌کند، زیرا اسید‌های چرب امگا ۳ در فرآیند‌های متابولیک شرکت می‌کنند، اثر ضد التهابی دارند و عملکرد کبد را تقویت می‌کنند.

سوزنینا می‌گوید حداقل سه بار در هفته ماهی چرب مصرف کنید. اگر این امکان وجود ندارد، می‌توان پس از مشورت با متخصص، مکمل‌های روغن ماهی مصرف کرد. آجیل‌هایی مانند گردو، بادام و بادام هندی نیز برای کبد مفید هستند، زیرا حاوی اسید‌های چرب غیراشباع، ویتامین‌ها و آنتی‌اکسیدان‌ها هستند. با این حال، باید توجه داشت که آجیل‌ها کالری بسیار بالایی دارند، بنابراین مصرف بیش از حد آنها توصیه نمی‌شود.

این متخصص توصیه می‌کند روغن زیتون فوق بکر را به رژیم غذایی اضافه کنید، زیرا به کاهش استرس اکسیداتیو و بهبود عملکرد کبد کمک می‌کند.

در مورد نوشیدنی‌ها، او چای سبز را به دلیل محتوای آنتی‌اکسیدانی آن توصیه می‌کند. او همچنین آبمیوه‌های طبیعی سرشار از ویتامین‌ها و مواد معدنی را توصیه می‌کند. او تأیید می‌کند که قهوه یکی از مفیدترین نوشیدنی‌ها برای کبد است، که جای تعجب دارد.

سوزنینا می‌گوید: «قهوه تأثیر مثبتی بر متابولیسم کبد دارد و خطر ابتلا به بیماری کبد چرب، بیماری مزمن کبد و برخی از انواع سرطان را کاهش می‌دهد. اما این فقط در مورد مصرف متوسط ​​​​- بیش از یک یا دو فنجان در روز – صدق نمی‌کند.»

او اشاره می‌کند که رژیم‌های غذایی پیچیده یا محدودیت‌های سختگیرانه برای حفظ سلامت کبد ضروری نیستند. در عوض، پیروی از یک رژیم غذایی متعادل که شامل پروتئین‌ها، چربی‌ها، ویتامین‌ها و عناصر کمیاب ضروری باشد، مهم است.

منبع: باشگاه خبرنگاران