مغز سالمندان به این رژیم غذایی نیاز دارد

به گزارش بهداشت نیوز محققان گزارش دادند که پیروی از یک رژیم غذایی گیاهی سالم در میانسالی، خطر ابتلا به بیماری آلزایمر و سایر اشکال زوال عقل را در فرد کاهش می‌دهد.

کلمه کلیدی، «سالم بودن» است- افرادی که در این مطالعه غذاهای گیاهی ناسالم مانند سیب زمینی سرخ کرده و آب میوه می‌خوردند، در واقع خطر ابتلا به آلزایمر و زوال عقل در آنها بیشتر بود.

«سونگ-یی پارک»، محقق ارشد و اپیدمیولوژیست دانشگاه هاوایی، در یک بیانیه خبری گفت: «مطالعه ما نشان داد که کیفیت یک رژیم غذایی گیاهی اهمیت دارد، به طوری که یک رژیم غذایی با کیفیت بالاتر با کاهش خطر و یک رژیم غذایی با کیفیت پایین تر با افزایش خطر مرتبط است.»

این مطالعه ثابت نمی‌کند که یک رژیم غذایی گیاهی از زوال عقل جلوگیری می‌کند، فقط نشان می‌دهد که ارتباطی وجود دارد. اما محققان دریافتند که تغییر رژیم غذایی به سمت بهتر یا بدتر شدن می‌تواند خطر ابتلا به آلزایمر را کاهش یا افزایش دهد.

پارک گفت: «ما دریافتیم که اتخاذ یک رژیم غذایی گیاهی، حتی از سنین بالاتر، و پرهیز از رژیم‌های غذایی گیاهی بی‌کیفیت با کاهش خطر ابتلا به آلزایمر و سایر بیماری‌های زوال عقل مرتبط است.»

برای مطالعه جدید، محققان نزدیک به ۹۳۰۰۰ نفر از ساکنان هاوایی و کالیفرنیا، از جمله شرکت‌کنندگان آفریقایی-آمریکایی، ژاپنی-آمریکایی، لاتین، بومی هاوایی و سفیدپوست را استخدام کردند.

شرکت‌کنندگان یک پرسشنامه غذایی را تکمیل کردند و محققان از روی آن داده‌ها، سه الگوی غذایی را ردیابی کردند:

• یک رژیم غذایی گیاهی متوسط: خوردن سبزیجات و میوه‌ها را بیشتر از محصولات حیوانی مانند گوشت، شیر و تخم‌مرغ در اولویت قرار می‌داد.

• یک رژیم غذایی گیاهی سالم: غلات کامل، میوه‌ها، سبزیجات، روغن‌های گیاهی، آجیل، حبوبات، چای و قهوه را در اولویت قرار می‌داد.

• یک رژیم غذایی گیاهی ناسالم: شامل مقدار زیادی قند افزودنی، آبمیوه، غلات تصفیه شده و محصولات فست فود یا سیب‌زمینی فرآوری شده مانند سیب‌زمینی سرخ کرده یا چیپس بود.

پارک گفت: «رژیم‌های غذایی گیاهی در کاهش خطر بیماری‌هایی مانند دیابت و فشار خون بالا مفید بوده‌اند، اما اطلاعات کمتری در مورد خطر ابتلا به آلزایمر و سایر بیماری‌های زوال عقل وجود دارد.»